Afbeelding
Foto: PdH

Haringsnijden mag nooit verdwijnen

Algemeen

Op maandag en dinsdagavond was het druk bij Vishandel de Lange aan de Marcelisstraat. Ben de Lange gaf in samenwerking met de ‘Haringkoningin’, Anneke Ouwehand, een succesvolle haringsnijcursus.

“Om het echte snijden niet verloren te laten gaan, wil ik regelmatig een cursus geven”, aldus Ben. Samen met een zeer vakbekwaam team worden deze avonden enthousiast georganiseerd. “Hun kennis van het snijden is zeer groot en ze weten het de cursisten snel over te brengen. Tijdens deze avonden wordt het ‘nieuwe snijden’ aangeleerd. Niet Hollands, niet Engels, maar met de achterkant van het mes.

“De aankomende weken, door de komst van de ‘Hollandse Nieuwe’, is het bij iedere winkel op Scheveningen die de verse ‘Nieuwe’ verkoopt een drukte van jawelste. Toch smaakt de haring het lekkerst als ze net gesneden zijn. Dat zal iedere haringliefhebber beamen. Dus wat zal het een pret zijn als men een tonnetje haring koopt voor een verjaardag of een feestje en de haring is zelf schoon gemaakt”, aldus Ben.